В кулинарии рецепт кажется свободным пространством для вкуса, но у каждого блюда есть границы: пропорции, температура, время, посуда и техника обработки. Импровизация удаётся тогда, когда понятно, какие элементы можно менять без потери текстуры, а какие держат весь результат.